145 Der Ballaststoff-Effekt: Ein unterschätzter Schlüssel zur Gesundheit – mit Dr. Maren Kemper

00:00:00: Haferflocken enthalten nämlich auch noch einen ganz besonderen Ballaststoff, das Beta-Glucan.

00:00:05: Das kann sogar unseren Cholesterinspiegel reduzieren und ein positiven Einfluss auf unserem Blutzuckerspiegel kann es auch haben.

00:00:11: Ich bin vielmehr der Meinung dass man gar nicht den Fokus darauf setzt was darfst du alles nicht?

00:00:17: sondern Sagst okay, füg doch zum Beispiel noch mal Samen deinem Salat zu oder versuch mal Hösenfrüchte hinzuzufügen.

00:00:26: Und dann merkst du über die Zeit hinweg um Mensch.

00:00:28: damit geht's mir irgendwie viel besser und dann lässt du automatisch diese anderen Dinge immer mehr weg wenn du einfach nur im Fokus hast.

00:00:37: ich möchte ein guter Gastgeber sein für mein Mikrobiom also ich möchte dass es den Milliarden an Mikroben gutgeht.

00:00:44: deswegen versuche ich mich möglichst pflanzenbasiert zu ernähren.

00:00:46: das wäre das

00:00:47: tollste.

00:00:56: Herzlich willkommen zur Mission Gesundheit, ich bin Dr.

00:00:58: Adi Salé.

00:00:59: Protein-Shakes, Low Carb-Dieten und immer neue Ernährungstrends bestimmen seit Jahren die Diskussion rund ums Essen.

00:01:05: Dabei kreet ein Nährstoff oft in den Hintergrund obwohl sein Nutzen wissenschaftlich kaum umstritten ist – Ballaststoffe!

00:01:11: Sie können das Risiko für Herzkreislauferkrankungen und die Zwei Diabetes senken, dem Blutzucker stabilisieren, lange satt halten und spielen eine entscheidende Rolle für unsere Darngesundheit.

00:01:20: Trotzdem nehmen die meisten Menschen deutlich weniger Batterstoffe zu sich als empfohlen.

00:01:24: Warum das so ist, welche Auswirkungen das auf unsere Gesundheit hat und wie wir ohne großen Aufwand mehr Ballaststoffe in unseren Alltag integrieren können?

00:01:31: Genau darum geht es in dieser Folge von Mission Gesundheit.

00:01:37: Mein heutiger Gast ist Dr.

00:01:38: Maren Kemperan.

00:01:39: Sie ist Biochemikerin und beschäftigt sich seit vielen Jahren mit den Zusammenhängen zwischen Ernährung Stoffwechsel- und Darmgesundheit Und sie ist zum zweiten Mal bei uns denn in ihrem neuen Buch widmet sie sich eben genau diesem Nährstoff der oft unterschätzt wird dem Ballaststoffen.

00:01:55: Viele reden über Protein.

00:01:58: Wie konnte es passieren, dass Ballaststoffe dabei oft vergessen werden?

00:02:01: Ja du das ist eine sehr berechtigte Frage!

00:02:04: Proteine, ich meine das geht jetzt irgendwie seit Jahren um nicht zu sagen Jahrzehnten und alles ist mit Protein angereichert gefühlt selbst des Müslies proteinreich geworden.

00:02:14: Und dabei wurden die Ballaststoffe nämlich komplett vergessen.

00:02:17: und aus meiner Sicht der Dinge ist Proteine sind wichtig da brauchen wir gar nicht drüber zu sprechen.

00:02:22: aber viele andere Aspekte sind halt auch wichtig und es sind natürlich ja auch nicht nur die ballaststoffen sondern Es sind natürlich auch die fette und die proteine.

00:02:31: aber absolutes Lieblingsthema, weil ich habe so das Gefühl.

00:02:36: Es gab hier eine ganze Zeit da hieß es Lo Krab ist der Retter oder davor war sogar noch Lo Fett Lofett.

00:02:45: Meine Eltern sind noch mit Lofet groß geworden, da gab es noch die gute Bezel-Margarine.

00:02:49: ich weiß nicht kennst du die

00:02:51: noch?

00:02:52: Gibt's noch!

00:02:52: Die gibt's noch?

00:02:53: okay ja also das war der absolute.

00:02:56: wenn du Probleme mit Cholesterin hattest dann musstest du auf jeden Fall diese Margarine zu dir nehmen.

00:03:01: und nachdem dieser ganze halb vorbei war dann kam wie gesagt irgendwann die Proteine auf und die halten sich finde ich verdammt hartnäckig.

00:03:10: Du bezeichnest ja Ballaststoffe als den übersehenden Nährstoff.

00:03:14: Was hat dich bei deiner Recherche am meisten überrascht?

00:03:18: Es ist kein Nährstoff im klassischen Sinne, daher kam auch der Name Ballaststoff überhaupt.

00:03:23: Also es ist wieder ein Makronährstoff noch ein Mikro-Nährstoff aber die Magie findet nicht da für uns statt.

00:03:31: also unsere menschlichen Verdauungsenzyme können mit dem Ballaststopfen gar nicht viel anfangen sondern reisen quasi unverdaut durch uns hindurch Und im Dickdarm, The Magic Happens.

00:03:44: Da treffen sie nämlich auf unseren Dickdarms und da sitzen Milliarden an Mikroben und ein Teil dieser Ballaststoffe der ist nämlich Futter für diese Glupenmikroben.

00:03:53: Unser Darm-Mikrobium.

00:03:55: ich meine das wissen wir ja auch erst seit dass das so wirklich auch die Untersuchung, die Wissenschaft da so aktiv geworden ist.

00:04:04: Wie wichtig dieses Mikrobium für unsere Gesundheit ist und deswegen empfinde ich es als absoluten völlig vernachlässigten Nährstoff.

00:04:13: dazu kommt noch Man muss fast ein bisschen differenzieren.

00:04:16: Es gibt ja verschiedene Arten von Ballaststoffe, das finde ich nämlich auch ein bisschen schwierig.

00:04:20: Es wird immer nur so Ballaststoff gesagt.

00:04:22: Man muss anfähre sein und wird ja einfach nur Protein gesagt aber die bauen sich ja auch wieder auf aus bestimmten Bausteinen.

00:04:28: bei Proteinsinnsteaminosäuren und bei den Ballaststoppen gibt es halt ganz unterschiedliche.

00:04:35: Und diese unterschiedlichen füttern einmal unterschiedliche Mikroben in unserer Darmflora, aber es gibt zum Beispiel die löslichen und die unlöslichen.

00:04:45: Und sie haben ganz unterschiedliche Effekte auch auf unsere Gesundheit.

00:04:48: und es gibt ja auch einen Teil von den Ballaststoffen, die halt kein Futter sind für unsere Darmakthelen, aber die sorgen dafür dass das Stuhlvolumen sich erhöht und dadurch können wir sozusagen regelmäßig aufs WC gehen und das wiederum hat dann auch ein großen Effekt auf unsere.

00:05:06: Also du hast es gerade eben erwähnt.

00:05:08: Viele Menschen denken bei Ballaststoffen vor allem an Verdauung, aber die Ballaststoffe haben ja auch eine große Bedeutung für Herz-, Stoffwechsel-, Immunsystem oder sogar unsere Stimmung?

00:05:18: Ja und das finde ich auch so unglaublich faszinierend!

00:05:21: Ich glaube auch die nächsten Jahre vielleicht auch Jahrzehnte wird noch unglaublich viel da passieren, auch an Forschung.

00:05:30: Es gibt ja mittlerweile sogar diese Verbindung zwischen Darm und Kopf oder gehören.

00:05:35: besser gesagt und das ist ganz spannend dass neunzig Prozent der Informationen von unserem Bauch in unseren Kopf gehen und nur zehn Prozent von unserem Kopf zurück in unseren Bauch.

00:05:47: Das heißt der Bestimmer ist quasi unser Bauch und nicht unser Kopf.

00:05:51: Also die sogenannte Darm-Hirnachse ist real.

00:05:57: Du hast vollkommen recht, das Mikrobiom mit Milliarden an Bakterien und Viren ... Kann sein dass wir eigentlich nur der Host sind Und der wahre Lenker ist das Mikrobium.

00:06:12: Wir sind einfach nur Erfüllungsgehilfen.

00:06:15: Man hat ja auch mittlerweile schon festgestellt die Mikroben quasi auch anfangen essen zu bestellen.

00:06:23: Also bei uns, also wenn du sie fütterst mit zum Beispiel sehr viel Zuckerhaltigen und sowas dann förderst Du damit doch das Wachstum bestimmter Mikrobe, die halt nicht so gut sind für uns.

00:06:35: Die wiederum wollen aber mehr die wollen ja auch überleben, also bestellen sie immer mehr Zucker und das wird immer schlimmer.

00:06:43: Also insofern kannst du auch in der Art und Weise wie du dein Mikrobiom mitgestaltest, kannst du eine ganze Menge für deine Gesundheit, und zwar für viele Aspekte deiner Gesundheit tun!

00:06:54: Und da finde ich auch so faszinierend... Ja, ich gehe natürlich auf Ballaststoffe aber Es ist nicht nur die Ernährung, es ist auch unser Lebensstil der Einfluss auf unsere Mikrobiome hat.

00:07:06: Also Schlaf hat ein Einfluß auf unseren Mikrobiom Stress einen extremen Einfloss Bewegungen hat auch ein Ein Fluss eigentlich.

00:07:15: wir sind ja hier auch gerade wenn es um Mission Gesundheit und Longevity geht haben Wir ganz viele Aspekte Die genau auf die longevity einzählen die wir tun können in unserem Alltag.

00:07:27: Genau die unterstützen auch unsere Darmflora, damit es dergut geht.

00:07:31: Das finde ich so faszinierend!

00:07:36: Was wäre wenn ihr nicht nur länger leben sondern länger gesund leben könntet?

00:07:39: Genau deshalb habe ich Nexus Precision Diagnostics in Gründet hier im Berliner Grunewald um euch möglichst umfassend zu untersuchen mit modernsten Tests, damit ihr eure Gesundheit nicht dem Zufall überlasst genauso wie ich das tue.

00:07:52: Wenn ihr Interesse habt schreibt mich an über info at hd-salé.com oder direkt über LinkedIn oder den Link in den Show notes.

00:08:02: Es liegt ja die Empfehlung bei mindestens dreißig Gramm Ballaststoffen pro Tag und die meisten Deutschen schaffen deutlich weniger.

00:08:08: Was meinst du, woran liegt das?

00:08:09: Essen wir einfach die falschen Lebensmittel oder fehlt uns das Wissen?

00:08:13: Ich glaube beides.

00:08:16: Also es ist so wie es die falsche Lebensmittel wenn du den Supermarkt gehst ist mittlerweile also in amerikas ist noch schlimmer aber in deutschland auch schon sind siebzig achtzig Prozent verarbeitete Lebensmittel Und die sind ja dafür designt.

00:08:30: oder damit will ich gar nicht sagen, dass die Industrie nur böse ist.

00:08:33: Sondern ich bin immer der Meinung wir haben danach gerufen und sie haben die Produkte produziert, die wir uns gewünscht haben.

00:08:41: Wenn du einen Kuchen den du aus Plastik kurz mal aufmachen und zack den Kuchen rein das enthält so gut wie keine Ballaststoffe.

00:08:49: Also viele der hochverarbeiteten Lebensmittel enthalten gar keine oder sehr, sehr wenige.

00:08:53: Vielleicht müsste man da mal einen Schritt zurückgehen.

00:08:56: wo finden wir Ballaststoffe?

00:08:57: Die finden wir ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln also sprich tierische Produkte enthalten sie gar nicht.

00:09:05: als ihr finden Sie in Nüssen In Samen in Gemüse in Obst und dann auch in unterschiedlichen Mengen.

00:09:15: Eine Gurke z.B.

00:09:17: enthält kaum Ballaststoffe, wohingegen hier Samen ganz viele enthalten.

00:09:21: also nur mal jetzt zwei Extrembeispie genannt.

00:09:23: deswegen glaube ich brauche es unbedingt auch Aufklärung damit wir wissen, wofür finden überhaupt Ballaststoffe und auch in ausreichender Menge?

00:09:30: Jetzt haben wir ja gerade den Sommer.

00:09:32: Bären sind sehr reich an Ballaststoffen und das ist natürlich hervorragend für uns, aber es gibt wie gesagt die Tomate enthält kaum welche.

00:09:41: Die Gurke enthält Kaum.

00:09:42: Welche Salat enthält auch kaum welche.

00:09:45: damit will ich nicht sagen dass das schlechte Lebensmittel sind ganz um gar nicht.

00:09:49: Aber im Aspekt auf ballaststoffe müssen wir andere hinzufügen.

00:09:53: Hösenfrüchte sind sehr Reiche am Ballastoffen.

00:09:56: früher war Nicht alles besser aber wenn man sich sehr ursprünglich ernährt und Pflanzen basiert, was eigentlich ja normal war.

00:10:05: Dann bekommt man genügend Ballaststoffe zu sich.

00:10:07: Und die Empfehlung von dreißig Ballaststoffen ist aus meiner Sicht auch eher ein Minimum und es darf gern mehr sein!

00:10:15: Du hast über sechzig Rezepte ins Buch mit aufgenommen.

00:10:17: Welches Gericht steht bei dir persönlich am häufigsten auf dem Tisch?

00:10:21: Also morgens bevorzuge ich gleich Overnight Oats.

00:10:26: Die kannst du abends so gut vorbereiten und morgens hast du da kein großes Gehasel, kannst du einfach aus dem Kühlschrank oder noch besser bei Raumtemperatur stehen lassen.

00:10:34: dann fermentiert es nämlich auch gleich noch.

00:10:36: also ich tue mir da morgens er abends bereite ich das vor indem ich Haferflocken nehme Joghurt oder Käfir rein mische und dann bei Raum Temperatur stehen lasse.

00:10:47: Damit können wir Antinerstoffe aus den Haferflocken reduzieren und gleichzeitig können wir natürlich noch ein paar Mikroorganismen züchten.

00:10:57: Und es ist wahnsinnig gut verträglich!

00:11:00: Hafer Flocken enthalten nämlich auch einen ganz besonderen Ballaststoff, das Beta-Glucan Und dafür gibt es ja sogar den sogenannten Health Claim.

00:11:09: Das kann sogar unseren Cholesterinspiegel reduzieren, das finde ich ganz faszinierend und einen positiven Einfluss auf unserem Blutzuckerspiegel kann es auch haben.

00:11:18: Und dann bist du oftmals je nach Menge natürlich schon mit zehn Gramm Ballaststoffen dabei – ohne Probleme!

00:11:27: Also genau gut wenn du das dann auch noch tops mit himwern zum Beispiel.

00:11:32: Das ist eines der ballaststoffreichsten Obstsorten, dann kannst du es noch weiter nach oben treiben und vielleicht noch ein paar Hanfsamen obendrauf.

00:11:42: Und dann kannst Du das wirklich ganz individuell und schon sehr hoch ballaststoffartig machen!

00:11:50: Mit dem Frühstück bestimmst du auch gleichzeitig, oder mit der ersten Mahlzeit.

00:11:54: Es muss gar kein Frühstuck sein.

00:11:55: Mit der ersten Malzeit bestimmst Du gleichzeitig wie Du auf die nächsten Mahlzeiten reagierst.

00:12:01: Also insofern schlägst Du da gleich diverse Fliegen mit einer Klappe?

00:12:06: Ja das nennt sich der sogenannte First Meal Effect, der alles weitere bestimmt und von daher ist es wichtig genauso wie Du sagst, mit einer guten Mahlzahl zu starten.

00:12:17: Also und da kannst du natürlich dann auch noch, also ich will auch gar nicht damit Proteine verteufeln.

00:12:24: Natürlich brauchen wir ausreichend Proteine!

00:12:26: Ich finde es nur schwierig dass der Fokus die letzten Jahre nur darauf war.

00:12:30: Es ist ein zentrales Motto deines Buches Addition statt Subtraktion was ich super finde.

00:12:37: und ich lass dich erklären warum dieser Ansatz erfolgreicher ist als so diese klassischen Verbots oder Verzichtsstrategien?

00:12:45: alles jede Ernährungsform, die nicht durchhaltbar ist.

00:12:51: Wenn wir für eine kurze Zeitspanne machen und dann gehen nach dem, warum du sie machst, nimmst du entweder wieder zu.

00:12:56: Wenn du deswegen das Abnehmens gemacht hast oder aber der gesundheitliche Aspekt lässt wieder nach weil es fällt uns einfach schwer.

00:13:05: angenommen ich sag zu dir Du musst jeden Tag Brokkoli essen Und du magst aber kein Brokkolis Dann ist es ja grauenhaft wenn ich dich sozusagen mit dem Brokkolis alleine lasse.

00:13:14: Ich bin vielmehr der Meinung dass man gar nicht den Fokus darauf setzt Was darfst du alles?

00:13:20: sondern dass du sagst, okay füg doch zum Beispiel noch mal Samen deinem Salat zu oder versuch mal Hösenfrüchte hinzuzufügen.

00:13:29: Oder wie gesagt, füg mal dieses Frühstück hinzu nur als Beispiel und dann merkst über die Zeit hinweg um.

00:13:35: Mensch damit geht es mir irgendwie viel besser und dann lässt du automatisch diese anderen Dinge immer mehr weg.

00:13:43: genauso finde ich z.B.

00:13:44: geht's einem auch mit Schokolade.

00:13:46: Schokoladen an sich ist gar kein schlechtes Lebensmittel, enthält übrigens tolle Polyphenole und unterstützt auch wiederum unsere Darmflora.

00:13:54: Wenn du anfängst hochprozentige Schokolade zu essen dann wirst du gar nicht mehr so viel davon haben wollen.

00:14:02: also eine Milchschokolade da kannst du ja ohne Probleme ne Tafel weg Zacki-zack, keiner.

00:14:07: Oder zwei!

00:14:09: Geht auch, geht auch easy.

00:14:12: Alles schon gemacht.

00:14:15: Und bei Zartbitter Schokolade zum Beispiel ist es so dass du wenn du dann ein Stückchen isst, dann isst du gar nicht so viel davon.

00:14:22: und das finde ich ist der viel größere Aspekt.

00:14:25: und es gibt wirklich groß angelegte Studien die auch gezeigt haben Das sind jetzt Beobachtungsstudien, muss man auch immer fair sein.

00:14:33: Nichtsdestotrotz hat man festgestellt, dass diejenigen, die besonders abwechslungsreich gegessen haben und zwar viele verschiedene pflanzliche Lebensmittel, das die im Allgemeinen viel mehr gesundheitliche positive Effekte zeigten.

00:14:47: Und insofern kann man das so auch als kleine Challenge machen, dass man versucht, dreißig verschiedene pflanzeige Lebensmittel pro Woche zu sich zu nehmen.

00:14:58: aus Obstgemüse, aus Samen und auch aus Gewürzen.

00:15:04: Die haben auch einen ganz tollen positiven Effekt auf unsere Darmflora.

00:15:09: Und deswegen zufügen, Gewürze mal ausprobieren – all diese Dinge!

00:15:14: Es gibt es ja rund um die Ernährung ständig neue Trends und vermeintliche Wundermitte.

00:15:18: Welche Mythen über Kohlenhydrate- und Ballaststoffe begegnen dir besonders häufig?

00:15:23: dass eine Kohlenhydrate reiche Mahlzeit grundsätzlich schlimm ist.

00:15:27: Weil jetzt geht es nämlich auch darum, Ballaststoffe sind zum großen Teil Kohlenhydrate.

00:15:31: Sie sind nur für unsere Verdauungsenzyme nicht aufspaltbar.

00:15:35: Das ist ein Punkt den ich wirklich schwierig finde.

00:15:38: und Kohlen hydrat ist nicht gleich Kohlenydrat.

00:15:42: Also natürlich ist es, wenn du sehr stärkerhaltige Lebensmittel zu dir nimmst die wirklich ganz schnell runtergebrochen werden von unseren Verdauungsenzymen und dann der Zucker unser Zuckerspiegel so ansteigt.

00:15:54: Das ist natürlich auf Dauer nicht wirklich gut für uns.

00:15:57: aber auch da bin ich der Meinung Es muss kein kompletter Verzicht sein nur sich dessen bewusst machen und etwas weniger davon.

00:16:06: Und das finde ich schwierig.

00:16:07: wenn es wenn das so verteufelt wird

00:16:10: Wenn die Leser und Leserin deines Buches nur eine einzige Sache aus deinem Buch mitnehmen sollten, wenn sie die letzte Seite gelesen haben.

00:16:21: Welche wäre das?

00:16:23: Möglichst Pflanzen basiert sich ernähren.

00:16:27: Und damit verbiete ich... also ich verbiete sowieso nichts.

00:16:30: aber damit sage nicht du darfst kein Fleisch essen oder kein Fisch essen oder Du darfst keine Milchprodukte zu dir nehmen Aber wenn du einfach nur im Fokus hast.

00:16:43: Ich möchte ein guter Gastgeber sein für mein Mikrobiom und ich wünsche mir deswegen, also ich möchte dass es den Milliarden an Mikroben gut geht und deswegen versuche ich mich möglichst pflanzenbasiert zu ernähren.

00:16:57: das wäre das Tollste!

00:16:59: Du hast Milchprodukte angesprochen.

00:17:01: wie stehst du zu Käse, Joghurt, Käfir?

00:17:06: Also ich persönlich versuche es zu meiden, aber das heißt nicht dass man's meiden muss.

00:17:14: Bei mir ist es eher so ein ethischer Aspekt, aber prinzipiell ist wenn du es fermentiert zudem nimmst in Form von Joghurt oder besonders in Formen von Käfir ist es für unsere Darmflora definitiv ein tolles Lebensmittel also gerade Käfir.

00:17:28: Joghurte hat ein paar positive Mikroorganismen und Käfir hat einen noch viel breiter Respekt.

00:17:36: Also Kivir ist wirklich ein richtig, richtig tolles Leben.

00:17:40: Aber ich bin auch der Meinung die gibt es auch alle in Pflanzlich.

00:17:44: Wenn jetzt jemand und das meine letzte Frage mehr Ballaststoffe ab morgen zu sich nehmen müsste oder möchte so herum welche drei einfachen Veränderungen würdest du empfehlen?

00:17:57: Die erste ganz wichtig langsam starten.

00:18:00: Also wenn du zu hoch motivierst daran gehst, dann hast du echt Probleme.

00:18:05: Dann kriegst du Blähungen und dann kriegste Probleme mit der Verdauung – das ist ganz wichtig!

00:18:11: Und zum gleichen Aspekt gehört auch ausreichend trinken.

00:18:14: Wenn wir anfangen unsere Ballaststoffzufuhr zu steigern müssen wir wirklich ausreichender viel trinken, weil wie gesagt die Wasserlöslichen Ballastoffe saugen richtig Wasser und quälen dann auf.

00:18:32: Aber selbst die unlöslichen Ballaststoffe, wenn das Stuhlvolumen größer wird dafür brauchen wir Wasser.

00:18:37: Das ist einer der wichtigsten Aspekte weil ich habe es ganz oft erlebt dass die Personen, die sich bemüht haben mehr Ballaststoffe zu nehmen sagen, ich vertrag das nicht jetzt hab' ich solche Probleme, das ist überhaupt für mich Verstopfung.

00:18:53: Ich kann nicht mehr gehen und so weiter und sofort.

00:18:55: Deswegen ganz wichtig maximal fünf Gramm am Tag pro Woche steigern.

00:19:01: Und dann also im Vorfeld vielleicht einmal gucken, wo stehe ich eigentlich gerade?

00:19:05: und das muss jetzt nicht ganz genau sein aber dass man so pimal down sich das mal ausrechnet.

00:19:10: deswegen habe ich da auch so eine Ballaststofftabelle dazu gefügt, dass man mal gucken kann wie ist das eigentlich?

00:19:14: was nehme ich grade so aktuell zu mir?

00:19:17: Das finde ich einen ganz wichtigen Aspekt!

00:19:18: Dann Hösenfrüchte.

00:19:20: Hösenfrüchte langsam steigern und zufügen, auch da wichtig.

00:19:24: die Zubereitung der Hösenfrükte ist ganz entscheidend wie gut wir das vertragen weil es viele sagen dann auch oh Mensch hösenfrüchte auch dass vertrage ich nicht.

00:19:33: wenn du es ausreichend einweichen lässt gut abspülst ausreichender kochst vielleicht sogar ein bisschen nerdy vielleicht sogar keimst da trägst du viel viel viel besser.

00:19:44: und der dritte tip einfach mal ausprobieren und Spaß dran haben oder unterschiedliche Gerichte mal zu gucken, wie es einem schmeckt.

00:19:53: Weil es klingt immer so gesunde Ernährung hat so ein bisschen finde ich das Stigma das schmeckt nicht und das stimmt nicht.

00:20:01: Und das versuche auch ein bisschen auf den Social Media Kanälen zu zeigen dass du wirklich einfach schnell und trotzdem gut Rezepte machen kannst.

00:20:12: Super Maren Ich dank dir ja für den erneuten spannenden Austausch.

00:20:16: Ich danke dir dafür, dass du das Buch geschrieben hast.

00:20:19: Was ihr demnächst rauskommt und dazu beiträgst Menschen zu informieren und aufzuklären wie sie sich gesünder ernähren können.

00:20:29: Weil das ist einer der größten Hebe die viele beschäftigt und bewegt weil wir jeden Tag uns in irgendeiner Form ernählen außer wir machen gerade eine Fastenkur aber das ist eher die Ausnahme Und vor.

00:20:44: daher ist es ein sehr, sehr wichtiges Thema und du trägst maßgeblich dazu bei uns alle schlauer zu machen.

00:20:49: Und weißt Du also erst mal vielen, vielen Dank!

00:20:51: Und ich meine deinen Podcast trägt auch dazu bei.

00:20:54: den höre ich nämlich immer schön wenn ich mit meinem Hund spazieren gehe jede Folge.

00:20:58: Ich liebe es.

00:20:59: aber ich finde das ist auch noch ein wichtiger Aspekt.

00:21:02: eine ballaststoff reiche Ernährung zum Beispiel die muss nicht teuer sein müssen.

00:21:07: Früchte beispielsweise die kosten ja kaum was Also im vergleich zu anderen Lebensmitteln, das ist sowas von günstig.

00:21:14: Also auch das finde ich wichtig.

00:21:16: gesunde Ernährung ja natürliches Obst und Gemüse auch gerade heutzutage nicht billig aber es geht günstige

00:21:25: Malen.

00:21:26: vielen Dank!

00:21:27: Und weiterhin alles Gute und viel Erfolg mit deinem Buch.

00:21:30: Ich danke dir.

00:21:32: Die Fakten der Folge Erstens bei Lassstoffe sind weit mehr als nur ein Verdauungshilfer.

00:21:37: Sie beeinflussen unter anderem unsere Herzgesundheit, den Blutzucker, das Immunsystem und das Mikrobiome im Darm.

00:21:43: Zweitens die meisten Menschen nehmen deutlich zu wenig Belaststoffe zu sich.

00:21:46: dabei können schon kleine Veränderungen am Alltag einen großen Unterschied machen.

00:21:49: Drittens gesunde Ernährung muss nicht mit Verzicht verbunden sein.

00:21:52: oft ist es wirksamer dem Speiseplan gezielt mehr belaststoffreiche Lebensmitteln zuzufügen statt sich auf Verbote zu konzentrieren.

00:22:01: Random Reminder dann besteckt beeinflusst wie viel du isst.

00:22:04: Studien zeigen, dass Menschen automatisch langsamer essen wenn sie kleinere Bissen nehmen oder kleineres Besteck nutzen.

00:22:10: Wenn du also oft zu schnell ist, nimm heute bewusst eine kleinere Gabel zum Beispiel einer Kuchengabel oder lege das Bestecken zwischen den Bissen Brut ab und gibst deinem Körper mehr Zeit Sättigung wahrzunehmen.

00:22:21: Also run a random reminder heute.

00:22:22: Dein Bestecks beeinflusst wie viel Du bist.

00:22:24: Bis zum nächsten mal.

00:22:25: bleibt gesund und deutlich.

00:22:29: Das war Mission Gesundheit mit mir.

00:22:31: Dr.

00:22:31: Hadisadee Danke dass ihr Teil dieser wachsenen Community seid.

00:22:34: Unterstützt den Podcast gerne mit einem Like, Kommentar oder einem Follower.

00:22:38: Bis zum nächsten Mal.

00:22:39: Bleibt gesund und neugierig!